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酒吧必備的調酒用具及使用方法

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如何配置你的酒吧并沒有一個絕對的標準。現在,小編就整理出調酒用具及使用方法。



酒杯的主要類型有:
 
烈酒杯(shot glass)。其容量規格一般為56毫升,用于各種烈性酒。只限于在凈飲(不加冰)的時候使用(喝白蘭地除外)。

古典杯(old fashioned or rock glass)。其容量規格一般為224~280毫升,大多用于喝加冰塊的酒和凈飲威士忌酒,有些雞尾酒也使用這種酒杯。

果汁杯(juice glass)。容量規格一般為168毫升,喝各種果汁時使用。

高杯(highball glass)。容量規格一般為224毫升,用于特定的雞尾酒或混合飲料,有時果汁也用高球杯。

柯林杯(collins)。容量規格一般為280毫升,用于各種烈酒加汽水等軟飲料、各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒(如各種長飲)。

淺碟型香檳杯(champagne saucer)。容量規格一般為126毫升,用于喝香檳和某些雞尾酒。

郁金香型香檳杯(champagne tulip)。容量規格為126毫升,只用于喝香檳酒。

白蘭地杯(brandy snifter)。容量規格為224~336毫升,凈飲白蘭地酒時使用。

水杯(water glass)。容量規格為280毫升,喝冰水和一般汽水時使用。

調酒用具的調酒專業工具:

量杯

量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體,用于量取酒液。尤其對于初學者是必不可少的工具。 常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。

搗棒

用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰塊。

調酒用具的調酒專業工具
 
過濾器

過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺,一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的,防滑的和不防滑的,國內多為帶把的,常用于過濾搖和類雞尾酒(配合搖酒壺使用),不銹鋼制。常見規格為:2頭 4頭,區別為2頭的濾孔較大,適合調制非鮮榨果汁類飲料,4頭的濾孔較小,適合調制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。

冰夾

用于夾取冰塊。


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